Diese köstliche Pfirsichmousse mit Pfirsichgelée ist ein erfrischendes und cremiges Dessert, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus frischem Pfirsichgeschmack, geschmeidiger Mousse und säuerlichem Gelée ergibt einen köstlichen, vielschichtigen Leckerbissen!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten
Für die Pfirsichmousse:
2 Pfirsiche (ca. 250 g Fruchtfleisch), geschält und entkernt
1 Eigelb
80 g Zucker
30 g Maisstärke (3 gestrichene Esslöffel)
200 ml kalte Sahne (33 % Fett oder 3/4 Tasse + 1 Esslöffel)
Für das Pfirsichgelée:
1 Pfirsich (ca. 150 g Fruchtfleisch), geschält und entkernt
60 g Zucker
3 g Pektin (1/2 Teelöffel)
1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
1. Das Pfirsichpüree zubereiten:
2 Pfirsiche schälen und entkernen, um ca. 250 g Fruchtfleisch.
Pürieren Sie das Pfirsichfleisch, bis es glatt ist, um ein Pfirsichpüree zu erhalten.
2. Kochen Sie die Pfirsichmischung für Mousse:
Vermischen Sie in einem Topf das Pfirsichpüree, 1 Eigelb, 80 g (2,8 oz) Zucker und 30 g (3 gestrichene Esslöffel) Maisstärke.
Bei mittlerer Hitze kontinuierlich rühren, bis die Mischung eindickt.
Nachdem die Mischung eingedickt ist, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
3. Bereiten Sie das Pfirsichgelée vor:
Pürieren Sie das Fruchtfleisch von 1 Pfirsich (ca. 150 g oder 5,3 oz), um ein Pfirsichpüree zu erhalten.
Vermischen Sie in einem kleinen Topf das Pfirsichpüree mit 60 g (2,1 oz) Zucker, 3 g (1/2 TL) Pektin und 1 TL Zitronensaft.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie sie ca. 3 Minuten kochen.
Das Pfirsichgelée im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Sahne schlagen:
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In einer gekühlten Schüssel 200 ml (3/4 Tasse + 1 EL) kalte Sahne (33 % Fett) schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
5. Zutaten für die Mousse vermischen:
Die abgekühlte Pfirsich-Sahne-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Dessert zusammenstellen:
