Diese eleganten Trüffel vereinen eine reichhaltige Käsekuchenfüllung mit dem lebhaften Geschmack von Himbeeren, alles umhüllt von zarter Schokolade. Sie sind perfekt für Partys, Geschenke oder als luxuriöse Leckerei zu Hause!
Zutaten:
Für die Füllung:
250 g Frischkäse, weich
¼ Tasse Puderzucker
¼ Tasse gefriergetrocknete Himbeeren, zu Pulver zerstoßen
1 TL Vanilleextrakt
Für den Überzug:
280 g weiße oder dunkle Schokolade, geschmolzen
Optionale Garnierung:
¼ Tasse Graham-Cracker-Krümel
Frische Himbeeren
Anleitung:
1. Füllung zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und den Puderzucker glatt und cremig rühren.
Die zerstoßenen gefriergetrockneten Himbeeren und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
2. Mischung kühlen:
Die Käsekuchenmischung 30 Minuten lang kühl stellen oder bis sie fest genug ist, um Kugeln daraus zu rollen.
3. Trüffel formen:
Nach dem Abkühlen mit einem Löffel oder einem kleinen Keksausstecher Portionen der Mischung entnehmen.
Jede Portion mit den Händen zu 2,5 cm großen Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Trüffel einfrieren:
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