Zutaten: 6 große Eier (liefern Eiweiß und helfen, alles zusammenzubinden)
Gemüse:
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 grüne Chilischote, fein gehackt (optional für einen milderen Geschmack)
1 kleine Karotte, fein gehackt
1/2 Tasse Zuckermais
Optional: gehackte Paprika, Brokkoliröschen, Kirschtomaten
2 EL gehackte Korianderblätter (ersetzen Sie Petersilie oder Schnittlauch, wenn Sie möchten)
1/2 Tasse Mozzarella, gerieben (Sie können Cheddar oder eine andere Art von geriebenem Käse verwenden)
Gewürze:
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
