**Einleitung**
Saftige Steaks in einer cremigen Pilzsauce, kombiniert mit aromatischen Kleberkartoffeln, sind der Inbegriff von Komfortessen. Dieses Gericht bringt eine Mischung aus zartem Fleisch, reichhaltiger Sauce und köstlichen Beilagen auf den Tisch. Ob für ein besonderes Abendessen oder ein herzhaftes Familienessen – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Genussmoment für jeden.
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**Zutaten**
**Für die Steaks und die Sauce:**
– 4 Rindersteaks (je ca. 200 g, z. B. Rumpsteak oder Filet)
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Butter
– 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 200 ml Rinderfond
– 150 ml Sahne
– 1 TL Senf
– 1 TL Paprikapulver
– 600 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
– 2 EL Butter
– 2 EL Milch
– Salz nach Geschmack
**Anleitung**
1. **Steaks vorbereiten:**
Die Steaks mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad). Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
2. **Pilzsauce zubereiten:**
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten.
3. **Sauce vollenden:**
Mit dem Rinderfond ablöschen und aufkochen lassen. Den Senf und die Sahne unterrühren. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. **Kleberkartoffeln zubereiten:**
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
5. **Servieren:**
Die Steaks auf einem Teller anrichten, mit der Pilzsauce übergießen und die Kleberkartoffeln als Beilage servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
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