Rinderbraten mit Soße, Spätzle, Gurkensalat und Preiselbeeren

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten

• 2 Zwiebeln

• 2 Karotten

• 2 EL Tomatenmark

• 500 ml Rinderbrühe

• Salz, Pfeffer, Paprika

• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. In einem Bräter scharf anbraten, dann herausnehmen.

3. Zwiebeln und Karotten klein schneiden, im Bräter anrösten.

4. Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten.

5. Mit Brühe ablöschen, Fleisch wieder hineingeben.

6. Bei 160°C ca. 2,5 Stunden im Ofen schmoren.

7. Sauce pürieren oder durch ein Sieb passieren.

🍝 Spätzle:

Zutaten:

• 400 g Mehl

• 4 Eier

• 150 ml Wasser

• Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähen Teig verrühren.

2. Durch eine Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken.

3. Wenn die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.

🥒 Gurkensalat mit Sahne-Dill-Dressing:

Zutaten: