Zutaten:
800 g Chicorée
4-5 EL EXTRA SEHR GEREIBTER OLIVENÖL
30 g GEREIBTER PARMESAN
MEERSALZ nach Geschmack
PÉPÉ nach Geschmack
So bereiten Sie gebratenen Radicchio zu:
Schritt 1
Den Radicchiokopf in mehrere Stücke schneiden. Um den bitteren Nachgeschmack zu reduzieren, können Sie ihn eine halbe Stunde in mit Essig oder Zitronensaft angesäuertem Wasser einweichen.
Schritt 2
Gut waschen und dann abtropfen lassen
Schritt 3
Auf ein Tuch legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen
Schritt 4
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
