Knusprig gebratene Gnocchi, frisches Gemüse und ein cremiges Joghurt-Dressing – diese Kombination klingt nicht nur köstlich, sondern ist auch die perfekte Wahl für einen sommerlichen Salat. Wenn du auf der Suche nach einem leichten, aber dennoch sättigenden Gericht bist, das du schnell und einfach zubereiten kannst, dann ist dieser Gnocchi-Salat genau das Richtige für dich! Die knusprigen Gnocchi sorgen für eine spannende Textur, während das frische Gemüse für einen angenehmen Crunch sorgt. Abgerundet wird das Ganze mit einem erfrischenden Joghurt-Dressing, das dem Salat eine cremige und leicht würzige Note verleiht. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Salat passt zu jeder Gelegenheit.
Die Perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Frische
Gnocchi sind in der klassischen italienischen Küche bekannt und beliebt, werden aber meist als warme Beilage mit Sauce serviert. In diesem Rezept gehen wir einen Schritt weiter und verleihen den Gnocchi eine knusprige Hülle, indem wir sie im Airfryer oder Backofen rösten. Dadurch erhalten sie eine wunderbare Textur, die perfekt mit den knackigen Gemüsesorten harmoniert. Die Hauptzutaten für diesen Salat sind Eisbergsalat, Gurke und Zwiebel – allesamt erfrischende Komponenten, die ideal zu heißen Sommertagen passen. Das Joghurt-Dressing rundet das Gericht mit einer feinen Säure und Kräutern wie Dill ab und sorgt für eine köstliche Balance zwischen Frische und Würze.
Die Zutaten – Was du für den Gnocchi-Salat brauchst
Für die knusprigen Gnocchi:
- 500 g Gnocchi
- 1 TL Öl
- Paprikagewürz (nach Geschmack)
Für den Salat:
- 300 g Eisbergsalat
- 300 g Gurke
- 1 Zwiebel
Für das Dressing:
- 150 ml Joghurt
- 1 TL Senf
- 2 TL Essig
- 1 TL Zitronensaft
- Frischer Dill (gehackt, nach Geschmack)
- Salz & Pfeffer
