Einführung
Gönnen Sie sich den reichen, karamellartigen Geschmack eines klassischen Butterscotch Pie, eines Desserts, das ebenso wohltuend wie köstlich ist. Diese zeitlose Köstlichkeit besteht aus einer samtigen Butterscotch-Füllung, eingebettet in einen flockigen Tortenboden, garniert mit Schlagsahne oder Baiser für eine zusätzliche süße Note. Perfekt für Familientreffen, besondere Anlässe oder einfach so, dieser Kuchen wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Dessertrepertoire.
Zutaten
1 Tasse heller brauner Zucker
4 Esslöffel Maisstärke
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen Vollmilch
3 große Eigelb
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 vorgebackener 9-Zoll-Tortenboden
Schlagsahne oder Baiser als Topping
Anleitung
Schritt 1: Füllung vorbereiten
Trockene Zutaten kombinieren:
In einem mittelgroßen Topf hellen braunen Zucker, Maisstärke und Salz verquirlen. Achten Sie darauf, dass die Mischung klumpenfrei ist, damit die Füllung glatt wird.
Milch hinzufügen und kochen:
Milch nach und nach unterrühren, bis die Mischung gut vermischt ist. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und leicht kocht. Dies sollte etwa 7-10 Minuten dauern.
Schritt 2: Eigelb temperieren
Eigelb schlagen:
Eigelb in einer separaten Schüssel leicht schlagen.
Eigelb temperieren:
Um ein Rühren der Eier zu vermeiden, langsam etwa eine halbe Tasse der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren in die geschlagenen Eigelbe gießen. Sobald alles vermischt ist, die Eigelbmischung mit dem Rest der heißen Milchmischung zurück in den Topf geben.
Eindicken:
Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis sie dick und puddingartig wird. Dies sollte weitere 2-3 Minuten dauern.
Schritt 3: Butter und Vanille hinzufügen
Vom Herd nehmen:
Den Topf vom Herd nehmen und die ungesalzene Butter und das Vanilleextrakt unterrühren. Mischen, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Füllung glatt und glänzend ist.
Schritt 4: Den Tortenboden füllen
Füllung in den Boden gießen:
Gießen Sie die Butterscotch-Füllung in den vorgebackenen Tortenboden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Abkühlen und fest werden lassen:
Lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder bis er vollständig fest ist in den Kühlschrank.
Schritt 5: Belag hinzufügen
Schlagsahne oder Baiser:
Bestreichen Sie den Kuchen vor dem Servieren je nach Wunsch mit frisch geschlagener Sahne oder einer Schicht Baiser. Backen Sie Baiser, bis die Spitzen goldbraun sind.
Schritt 6: Servieren und genießen
