Mexikanischer Reis ist in vielen mexikanischen Haushalten eine Grundbeilage und wird wegen seines aromatischen Aromas, seines herzhaften Geschmacks und seiner Vielseitigkeit geliebt. Dieses Gericht passt perfekt zu einer Vielzahl von Hauptgerichten, von Tacos und Enchiladas bis hin zu gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten. Der Schlüssel zur Zubereitung von authentischem mexikanischem Reis liegt darin, den Reis vor dem Kochen zu rösten, eine Technik, die eine goldene, lockere Textur erzeugt und dem Reis ein reichhaltiges Aroma verleiht.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses klassische mexikanische Reisgericht mit ein paar einfachen Zutaten zubereiten. Von den wesentlichen Gewürzen bis zur Kochmethode erfahren Sie, wie Sie jedes Mal die perfekte Balance aus Geschmack und Textur erreichen. Egal, ob Sie ihn bei einem Familienessen oder einer festlichen Zusammenkunft servieren, dieser mexikanische Reis wird schnell zum Publikumsliebling!
Zutaten für mexikanischen Reis
Um diesen schmackhaften mexikanischen Reis zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Grundzutaten, von denen viele Grundzutaten der mexikanischen Küche sind. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Knoblauch und Tomatensoße verleiht dem Reis seinen unverwechselbaren, wohltuenden Geschmack.
Zutaten:
1 1/2 Tassen Langkornreis (ungekocht)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 1/2 TL Knoblauchpulver
1 Dose (236 g) Tomatensoße
4 Tassen Wasser (oder 950 g Hühnerbrühe für mehr Geschmack)
1/2 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl (Schweineschmalz verleiht einen traditionellen Geschmack, aber Pflanzenöl funktioniert auch gut)
1 EL Salz (nach Geschmack anpassen)
Koriander (optional, zum Garnieren)
So machen Sie authentischen mexikanischen Reis
Die Zubereitung von mexikanischem Reis ist einfach und unkompliziert, aber der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Technik. Indem Sie den Reis zuerst rösten und die Gewürze zum richtigen Zeitpunkt hinzufügen, stellen Sie sicher, dass jedes Reiskorn mit Geschmack durchdrungen ist. So machen Sie es Schritt für Schritt.
Schritt 1: Zutaten zusammensuchen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie alle Zutaten bereit. In der mexikanischen Küche kann eine Kombination aus Hauptzutaten wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten ein einfaches Gericht in etwas Außergewöhnliches verwandeln. Wenn Sie alles im Voraus vorbereiten, läuft alles reibungslos.
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor: Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und halten Sie die restlichen Zutaten bereit.
Schritt 2: Braten Sie die Zwiebel in Öl oder Schmalz
Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne Ihr Öl oder Schmalz bei hoher Hitze. Schmalz verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, aber wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, können Sie auch Pflanzenöl verwenden.
Braten Sie die Zwiebel: Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die geschnittene Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebel etwa eine Minute lang, bis sie weich wird und duftet.
Schritt 3: Toasten Sie den Reis
Dies ist der Schritt, der mexikanischen Reis so besonders macht. Durch das Toasten des Reises entwickelt sich ein nussiger Geschmack und der Reis bekommt eine goldene Farbe.
Toasten Sie den Reis: Geben Sie den ungekochten Langkornreis mit der Zwiebel in die Pfanne. Rühren Sie den Reis häufig um, damit er gleichmäßig geröstet wird. Weiter kochen, bis der Reis goldbraun ist. Dieser Schritt sollte etwa 3-5 Minuten dauern und Ihre Küche mit einem köstlichen Duft erfüllen.
Schritt 4: Die flüssige Mischung zubereiten
Während der Reis röstet, Wasser, Tomatensoße, Knoblauchpulver und gemahlenen Kreuzkümmel vermischen. Diese Mischung ist die Grundlage für den Geschmack des Reises. Manche Leute verwenden Hühnerbrühe für mehr Geschmackstiefe, aber dieses Rezept verwendet Wasser und Tomatensoße, was ein einfaches, aber geschmackvolles Ergebnis ergibt.
Die Wassermischung zubereiten: In einem separaten Messbecher oder einer Schüssel die 4 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe), das Knoblauchpulver, den gemahlenen Kreuzkümmel und 6 Unzen Tomatensoße vermischen. Sie können die ganze Dose Tomatensoße verwenden, wenn Sie einen stärkeren Tomatengeschmack bevorzugen, aber wir haben festgestellt, dass 6 Unzen die perfekte Menge für einen ausgewogenen Geschmack sind.
Schritt 5: Die flüssige Mischung zum gerösteten Reis geben
