Zuerst die Sahne zubereiten: Ei, Stevia-Süßstoff (oder Zucker), Vanillezucker, Maisstärke und Milch in einem Topf verquirlen.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme eindickt.
Die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Stevia-Süßstoff (oder Zucker), Salz und Vanille verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer 3–4 Minuten gründlich verrühren, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
Milch und Öl hinzufügen, verrühren, sieben und Mehl mit Hefe hinzufügen und verrühren
Zum Schluss die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel dazugeben.
Die Hälfte der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (27×27 cm) füllen.
Einige Löffel Sahne dazugeben und mit der restlichen Masse bedecken
Formen Sie die Konditorencreme mit einem Spritzbeutel zu einem Schachbrett.
Zum Schluss den Kuchen bei 170°C für 40–45 Minuten backen
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
